Réaliser son vinaigre soi-même

Réaliser son vinaigre soi-même

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Pour réaliser votre vinaigre vous-même il vous faut 2 litres de bon vin(il doit contenir peu de sulfites mais évitez aussi les sous marques car le vinaigre serait vraiment infect).


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Il faut mettre les 2 litres de vin dans une bonbonne à petite ouverture.

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La mère de vinaigre,une fine pellicule apparaitra et s épaissira au fur et à mesure pour ressembler à une masse visqueuse formée par la prolifération des ferments acétiques.

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Cette sorte de moisissure fera office de catalyseur dans le processus de formation du vinaigre.
La bonbonne doit etre entreposée dans un endroit sec à une température d'au moins 20 degrés celsius.

Pensez à faire respirer votre vinaigre en soulevant le bouchon de temps en temps.

  Réaliser son vinaigre soi-même, publié par methos le 24 Avril 2015
Methos
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