La tapenade pour agrémenter un poisson fade

La tapenade pour agrémenter un poisson fade

Cuisiner les poissons blanc, réputés "fades" n'est pas chose facile...

 

Voici donc une astuce simple pour donner du goût sans se compliquer la vie : la tapenade d'olives noires!

 

Etaler simplement une couche de tapenade sur vos tranches de poisson (fonctionne aussi avec du poisson congelé), et faite cuire en papillotte au four pendant 20 minutes à 200°C (35min si congelé).

 

Pour rappel, une papillotte c'est juste vos morceaux de poisson embalés dans de l'alu...

 

Pour les plus courageux, vous pouvez rajouter une échalotte émincée et un peu de crème, pour constituer une sauce qui viendra agrémenter vos pâtes ou votre riz...

 

Dans tout les cas, la tapenade vous permet de bonnifier votre poisson sans risquer de vous planter sur l'assaisonnement et, cerise sur le poisson, elle empèche se dernier de désécher pendant la cuisson...

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BON APPETIT !!!

  La tapenade pour agrémenter un poisson fade, publié par lolerie68 le 8 Février 2011
Lolerie68
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